Rencontre avec Mickaël Varras, diplômé EGC 2000
et gérant de la société T&B Vergers

L’entreprise

02/1995            Création de la société, La Tourelle – Boulogne sur mer, plus précisément à                         Hesdin l’Abbé

05/1999            Prise de gérance par Mickaël – La Tourelle s’associe avec Blijderveen’s fruit (producteur Hollandais). La société devient T&B Vergers.

09/2001            Arrivée à Saulty (62)

2001                 Création de la marque Croc’terroir (300 tonnes/an)

2003                 Extension du site de production

2007                 Création de la marque Croc’moi

Quelle est l’activité de T&B Vergers ?

Commercialisation et conditionnement pommes et poires au niveau national auprès de la grande distribution et des grossistes, sous marques propres (T&B Vergers, Croc’terroir… ou MDD).

Pour l’achat des produits, nous travaillons beaucoup avec la France, les Pays-Bas, l’Espagne, le Chili, le Brésil et l’Argentine. Sur le site de Saulty, nous avons une vingtaine d’hectares (pommes & poires confondues) et produisons 800 tonnes, en Hollande, nous disposons de 100 hectares. Nous commercialisons 14 000 tonnes par an ! Quels sont tes principaux concurrents ? Pomona France, et Univeg Europe et autres.

Peux-tu revenir sur ton parcours et ton évolution

Déjà en EGC 2^ème année le projet de reprendre l’affaire de mes parents était en tête. Il était important que j’aie une expérience professionnelle autre que chez La Tourelle pour parfaire ma culture d’entreprise. J’ai fait mon stage de 2^ème année aux Pays-Bas, chez Blijderveen’s Fruit. C’est là que j’ai tout appris.

En EGC 3^ème année j’ai continué mon stage de fin d’études aux Pays-Bas, et ma mission s’est surtout axée sur la partie développement.

Au début c’était assez difficile car les équipes (encadrement et production) étaient plus âgées que moi. Il  a donc fallu que je fasse ma place, pour gagner en légitimité, pour gagner la confiance de chacun, et prouver mes capacités. Le courage, l’humilité, l’honnêteté, la diplomatie, le sens de l’organisation sont des qualités indispensables pour faire sa place. Savoir  prendre des risques est essentiel et croire en son projet primordial.

Toutes ces caractéristiques ne s’apprennent pas en cours, elles se développent avec l’expérience, le vécu, les cas concrets. Mais pour vraiment être opérationnel rapidement quand on est jeune diplômé, il faut pouvoir compter sur un solide bagage. En cela, les cours m’ont beaucoup aidé.  Principalement la comptabilité, la gestion analytique et financière, les achats, le développement personnel et l’anglais. Lorsqu’on crée ou reprend une entreprise, la gestion est capitale, tout comme le commerce et le management. Exemple : si je perds 1 centime d’euro sur un produit, à la fin de l’année j’ai une perte sèche de 140 000 euros !

Il est important d’avoir plusieurs casquettes, d’être polyvalent.

J’ai hésité ensuite avec une poursuite d’études pour me spécialiser, mais j’ai tout de même choisi de me lancer !

Peux-tu me dire ce que tu fais au quotidien ?

Eh bien ce soir je pars à Paris –  5h30 demain matin : Rungis – rdv à 12h, rdv à 15h, retour à Lille demain 21h ! 50% de mon temps : achats / vente ; le reste : direction stratégique, obligation résultat, analyse financière... Pic de la journée : 7h30/8h à 13h : vente, achat – a-midi : quotidien administratif, point collaborateur, employés...

Avis aux EGCiens : vous pouvez m’envoyer votre candidature pour réaliser un stage chez T&B Vergers – Envoyer votre candidature à Charlotte qui transmettra

Retrouvez prochainement les témoignages de nos partenaires.